虎奶菌怎么吃?美食博主分享新鲜虎奶菇（King Tuber mushroom）炒肉

可可爱爱的虎奶菌，凭颜值也要吃一次，今天转载一篇来自美食博主猪猪的美食探索屋发布的虎奶菌怎么吃?新鲜有机虎奶菇炒肉食谱步骤及口感评价。虎奶菇King Tuber Oyster (Pleurotus tuber-regium)菌核側耳，又名茯苓側耳、核平菇、虎奶菌、具核側耳，側耳科食用兼藥用真菌。

我就说朴朴超市能让我发现很多新大陆吧，瞧我又发现了什么新奇的好东西🤭~大家第一眼看到，又会觉得它是什么呢？哈哈哈哈，揭晓答案：虎奶菌~

看朴朴超市的介绍图，我一开始以为是迷你杏鲍菇呢，结果是有机腐奶菌，差点我也将它和广东的煲汤食材“腐乳菌”混在一起了~—-注：此处博主应该是写错字，应该为虎乳菌、虎乳灵芝、虎乳芝Tiger milk mushroom (Lignosus rhinocerus)。博主所食用的为虎奶菇（Pleurotus tuber-regium）。
由于我在百度和豆包都没有找到关于腐奶菌的介绍，所以也不敢确定它和腐乳菌/杏鲍菇是不是同一种菌菇类😂~

虎奶菌可不便宜，200g7.58元，一斤约18.95元，比起杏鲍菇是贵很多了~收到货满满的一大盒，真的好mini，大的不过拇指长，小的比一节手指还要细，可爱到都有点舍不得吃它了~

这么可爱的虎奶菌，我和队友都是第一次见，不知道味道如何，光凭这颜值，我们也想要吃它一次，哈哈哈~
在我家，猪肉可炒一切，于是就有了这一道【虎奶菌炒肉】，一起来看看做法~~~

虎奶菌怎么吃？【虎奶菌炒肉】

食材：虎奶菌、梅头上肉、干辣椒、蒜头

前期准备：①梅头上肉用温水洗净，肥瘦分别切薄片；洗净的干辣椒切碎、蒜头切片~

②虎奶菌放入水中，加点食盐浸泡2-3分钟，清洗干净沥干水分~

烹饪步骤：①热锅热油，先放入肥肉煸炒出油脂，再放入干辣椒、蒜片中小火爆香~

②放入瘦肉部分，中大火翻炒至断生（梅头肉久炒也不柴，如果是瘦肉建议先炒虎奶菌后放肉）~

③放入虎奶菌，中火翻炒2分钟，加入小半勺生抽、2g食盐调味~

④翻炒入味后再炒2分钟即可~

跟平菇、凤尾菇等菇类不一样，整个翻炒过程中虎奶菌都没出很多水；担心不熟，我们在调味后又中火炒了2分钟，锅里也不会很干，是一个很平衡的状态~

庆幸家里面没有新鲜辣椒了，加的干辣椒好香呀~虎奶菌吃起来是比较嫩滑的，仔细品尝会有一丝清甜，整体的口感并不是很惊艳，比不上牛肝菌的鲜美，哈哈哈哈~

来源：猪猪的美食探索屋